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 PREPARAR HIDROMIEL

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Mr.Hyde

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MensajeTema: PREPARAR HIDROMIEL   Sáb Ene 31, 2009 9:13 pm



HIDROMIEL


Bueno, para empesar aportando dejo una receta de como preparar Hidromiel, para aquellos amantes del Paganismo es una bebida muy conocida y anelada de tan facil preparación que muy pocos tienen idea de como hacerlo.
De preferencia se tendría que elaborar con mieles lo mas translúcidas posible y con aromas fuertes para obtener una buena Hidromiel.
La Hidromiel no es mas que Vino pero en vez de usar la conocida Uva se utiliza Miel, siendo una de las bebidas alcohólicas mas antiguas por no decir de las primeras.

Empecemos por los materiales que necesitan:

* Envase de vidrio de cualquier volumen (siempre de acuerdo a la cantidad que desean preparar)

*Miel (por ejemplo 1kg g)

* Agua fria, previamente hervida.(serca de 3 litros)

*Levadura seca o en "pan humeda"

PASOS

1ero:

Mezclar la miel con el agua.
Agregar al agua hervida fría la cantidad de miel escogida, agitar hasta
homogenizar muy bien.(es aconsejable al mezclar el agua hervida y la miel pegarle una pequeña calentada de un par de minutos para esterilizar el mosto de bacterias que pudieran estar en la miel)

2do:

Agregar una cucharada de café de levadura o fermento para hacer pan. Disolver muy bien el fermento en toda la solución de miel.

3ero:

Dejar reposar.
Se la puede dejar en la misma olla bien tapada con un lienzo en un
lugar lo más fresco posible durante 4 días (Temperatura no superior a
los 24º C, siendo la ideal 18 / 20ºC). Al comienzo la fermentación es
tan tumultuosa que el CO2 arrastra el aire y no hay problemas de
formación de vinagre por contacto con el aire.

4to:

Pasados los 4 días, el mosto en fermentación le debemos pasar a la
damajuana de vidrio bien llenita y ponemos un taponcito de algodón,
para permitir la salida del gas de la fermentación. Lo mantenemos allí
hasta que no se vean mas burbujitas que suben.

5to:

Cuando las levaduras hayan finalizado de convertir todas las azucares de la miel en alcohol sera cuando la fermentación culmine. Se podrán dar cuenta por que no verán mas burbujas dentro del recipiente.

Luego de esto pueden clarificar la Hidromiel con Bentonita que es un compuesto que se utiliza para clarificar y darle brillo a bebidas como el Vino de Uva y a la cerveza.
Culminada la fermentación pueden dejar reposar la Hidromiel a gusto, por lo que tengo entendido el tiempo varía desde dos semanas a 4 meses.

Si les interesa la preparación de la misma les recomiendo leer bastante ya que las proporciones de miel/agua y Temperatura/Tiempo son infinitas.
Yo en unos días planeo hacer un par de Litros de la misma así que tendré experiencia para aportar.

Cualquier consulta alas ordenes Wink
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Titus
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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Sáb Ene 31, 2009 10:38 pm

Bien ahi en aportar recetario alcoholico Icono del Rosita , hay que hacer eso a ver como esta
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favole

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Sáb Ene 31, 2009 10:54 pm

Debe quedar muyyyy buena.

Ese es el modo sencillo de preparación, porque yo he leído de otros y necesitan muchos más ingredientes, como ácido tartarico y bentonita. Ahora lo que no se si tienen el mismo sabor y calidad.
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Mr.Hyde

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Sáb Ene 31, 2009 10:59 pm

En realidad la receta que contiene muchos ingredientes quimicos no me convence, es demasiado refinada, por eso puse la de la hidromiel típica y facil de preparar.
Tenemos que pensar que los Celtas,Nórdicos,Britanos,etc preparaban la Hidromiel de una manera muy sencilla y sin ninguna tecnología.
Lo único que me rebusca y hay que tener cuidado es en la temperatura de fermentación ya que si se pasa el fermento muere y si cae demasiado la temperatura se corta la fermentación.
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favole

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Sáb Ene 31, 2009 11:05 pm

Si obvio si nos remontamos a esa época es más convincente esa que vos pusiste ya que no existian esos productos químicos. Pero quizás con esos ingredientes se obtiene un mejor producto...digo, no se.
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Kira

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Sáb Ene 31, 2009 11:06 pm

Nooo q demas!! xd!! demas la reset
la tengo q provarrr jeje. es facil de hacer haci q manos a la obra.
o_O
bss
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Mr.Hyde

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Sáb Ene 31, 2009 11:07 pm

En realidad con la Bentonita si, ya que clarifica la bebida y la deja cristalina lo que la hace visualmente llamativa
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favole

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Sáb Ene 31, 2009 11:12 pm

Bueno.

Che si alguien hace inviten! jaja
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Mr.Hyde

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Sáb Ene 31, 2009 11:21 pm

Yo mañana voy atratar de conseguir una adamajuana ya que hace un tiempo que tengo la Miel
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Fenrisulfr

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Dom Feb 01, 2009 6:05 pm

Salado, yo estoy en las mismas solo que me jode la temperatura de fermentación :/
Por eso no me eh animado hacerlo.
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Mr.Hyde

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Dom Feb 01, 2009 7:10 pm

Exacto!! Yo no me puse las pilas por que me preocupa la temperatura ed fermentacion ya que tengo miedo que caiga por debajo de los 18 grados denoche y se corte la fermentacion : /
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Light Yagami
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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Dom Feb 01, 2009 9:23 pm

Bastante jodido el tema de la temperatura.. la verdad yo no me animaría a poder perder todo por un error tan simple de cometer, pero teniendo las precauciones necesarias vale la pena intentarlo por el resultado
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Fenrisulfr

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Lun Feb 02, 2009 12:27 pm

Mr.Hyde escribió:
Exacto!! Yo no me puse las pilas por que me preocupa la temperatura ed fermentacion ya que tengo miedo que caiga por debajo de los 18 grados denoche y se corte la fermentacion : /
En todo caso, se podría usar un termostato y mantener la temperatura..
Pero no es tan a la ligera debe adecuarse la temperatura para que oscile dentro de los valores aceptables y que el ambiente no haga grandes papeles en la variación de temperatura.
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ElNachoo
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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Jue Feb 05, 2009 9:10 pm

Se ve como jugo de piña o cerveza xD
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Mr. Crowley

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MensajeTema: Re: PREPARAR HIDROMIEL   Miér Feb 11, 2009 11:54 am

Eso es un elixir!! Ocasión
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